JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 "xRkpcw7m  
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[size=4]1、香酥排骨 NlK]=GC  
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用料： oK+^ae  
　　1、猪排骨一斤。 NI.DZT|  
　　2、葱三棵。 )g`NhDj  
　　3、老姜一块。 MW<K2mZ  
　　4、酱油一大匙。 17E %_  
　　5、五香粉咖啡匙。 8[2mo8Em  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]+}"SRD  
　　7、香油一小匙。 .sFOa>Wk  
　　8、盐、味精适量。 Y:Z~:nw  
　　9、汤或水一汤匙。 m~*$:eni  
　　做法： `nG!3Rz*;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 q,*z(N[)  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 *1peab{&&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &]@<17RG#  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Q(6<1SVN  
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用料： ^/|a%M`Tz  
　　1、猪排骨半斤。 Cy`<A-  
　　2、草莓酱两大匙。 V#9Bd;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 hG/JZT8^Dz  
　　4、白糖一咖啡匙。 o%cCd{"B  
　　5、盐、鸡精适量。 -&\R=Ym@  
　　做法： _O3"aC  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 5Q&hoq')i  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。  hy1d=+S  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 nyZaG-Tx  
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[size=3]3、糖醋排骨 beI.kbA,Gj  
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用料： q23<yn5{G  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Z` <24a  
　　2、白糖三大匙。 dsAp)=3  
　　3、醋四大匙。 &b8U   
　　4、酱油两大匙。 2@t_]<3 J  
　　5、葱四棵，切段。 BC-UW2U  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 4b)9TvV5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 IKD bv|,  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 c"8`nqiu  
　　9、盐适量。 lyH:0;`q-  
　　做法： <uQY0N2  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 xwO(Qmk  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 RP!gt^B#  
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[size=3]4、豉香排骨 ^DqOea
 
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用料： GPg{Sg)I  
　　1、排骨一斤半。 d|kjOB)  
　　2、豆豉三大匙。 c:h8<w  
　　3、芹菜二两。 *EA,t@}Ft  
　　4、葱半两。 _BO
c@>:Sn  
　　5、老姜一块。 ANO?s gkT  
　　6、蒜半个。 d0N "au  
　　7、油辣椒三大匙。 nCz'z}J@  
　　8、蚝油两大匙。 n[%bc.-C?  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。  wYKXn&  
　　10、盐、鸡精适量。 ="6J,HQh  
　　做法： Q1;=~cs'I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \ -x5N;C  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 gI{{tYLG4@  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 '*D={!5]  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 [
N|hSM  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +tMIS_K  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨
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用料： ]t"ZP 4 #1  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fq4c<R  
　　2、大米二两。 ;l1@z~.  
　　3、葱四棵，切碎。 SwZW/ UO:  
　　4、甜面酱一大匙。 8`%7yG&#(K  
　　5、红糖一大匙。 kWCJ<iv  
　　6、酱油两大匙。 ]U0IO)Y  
　　7、老姜极小块，切末。 b<B*\cpXc  
　　8、醪糟汁两大匙。 37w7Nk  
　　9、五香粉一小匙。 mECg3^3  
　　做法： ucb)A6W5{  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >yWK'3Z\  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 JyWlk2
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[size=3]6、海带排骨汤 J&nHg\  
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用料： ucWW X:&  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _txgRg E.I  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ^/r"N,xg  
　　3、老姜一块，用刀拍破。  nljQ%  
　　4、花椒二十余粒。 P=B4`:Z  
　　5、黄酒两大匙。 9RVN%yL  
　　6、盐适量。 AB1rKa@."  
　　做法： =Eq#n<{D  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 O\B
S3pW  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 lB8/f[/5I  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Pg e~s^X  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 tjVwZq.  
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用料： CGsEMf*y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 aiQrgjn-  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 QYHLwJ   
　　3、老姜一切，用刀拍破。 F~fCZ(.  
　　4、花椒约二十粒。 L) +wW6m  
　　5、黄酒两大匙。 6)!G6Aj)Q  
　　6、盐适量。 $$-5  
　　做法： m$88N=/m+  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Yt27vf  
[/size] =&5=}G  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 LOF:?Td|4C  
@NBAM7|%_S  
用料： vSaZ3!]1  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3zFS"J,:)l  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 s+ApW->QH,  
　　3、葱半两，挽结。 ^E_|9tCU  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?+qzz3O  
　　5、花椒约二十粒。 rVOIxa  
　　6、黄酒两匙。 een3gz(8^  
　　7、盐适量。 (TV@e<_  
　　做法： 0@1iyY6  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 MV )q8qz+  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Nl8}v  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ]\1 SXzD  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 /`9V6w_7  
[/size] B,!MKXR_]  
[size=3]9、孜然排骨 #\X[EA(?h  
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用料： >0@4wX
 
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 cL|m\?W|<  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Bh}}{ )  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .'WV@7x  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 oD '$$  
　　5、葱两棵切碎。 YHN|9'?>  
　　6、老姜一小小块切末。 8;D%4u`{  
　　7、料酒两大匙。 6xR
|mMO  
　　8、白糖一匙。 (R zUA  
　　9、盐、味精、红油适量。 dBQZz3)Ty  
　　做法： /;B;"DG&w  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 w\.C_r%  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 V^18kby4S  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 @=Y@ d%U  
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[size=3]10、红烧排骨 W]_'T0lj  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 djK#fuF  
　　做法： T}{52VX\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ,lPy}fO#9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 0w ";}  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Sz\IvL
  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ahGFl@H{  
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W# ByJMN  
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