JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ClP. ?@I  
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[size=4]1、香酥排骨 1D:pY(/P  
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用料： - X%il&N  
　　1、猪排骨一斤。 8*}pN 2l]  
　　2、葱三棵。 czk9%_b#  
　　3、老姜一块。 uoa$(b)/  
　　4、酱油一大匙。 ^'Yq6#mt:  
　　5、五香粉咖啡匙。 S=2C`P]  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;L&3y^ W  
　　7、香油一小匙。 cr'1dpg  
　　8、盐、味精适量。 _,BxG,PK  
　　9、汤或水一汤匙。 p)i%;:=  
　　做法： A,\Ro1X  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >dW6\pd  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 OHS jO(h  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 SkVrllna  
[/size] A)f};|mqd*  
[size=3]2、草莓酱排骨 _|l2M
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用料： p:D*Y`   
　　1、猪排骨半斤。 Zs6 +{<Cd  
　　2、草莓酱两大匙。 Yu>V~x~5ws  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ~c~Km'2  
　　4、白糖一咖啡匙。 '1Y=S\HO  
　　5、盐、鸡精适量。 @`
\g+(k  
　　做法： 8,mw;t4z  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 \3\W  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ,ZG11q}!  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .r<|x1d  
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[size=3]3、糖醋排骨 cX/dnFO  
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用料： 9 :n  
　　1、猪排骨一斤，斩段。  !w}!u  
　　2、白糖三大匙。 nuop!D {  
　　3、醋四大匙。 8I_x&kLuV  
　　4、酱油两大匙。 k[Nekj  
　　5、葱四棵，切段。 i =}*{!_  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
8~QKo  
　　7、泡辣椒六个，切段。 G@7[5b):g  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 M?l<\)<  
　　9、盐适量。 UApL9H$  
　　做法： {[Jq\w(r  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 i7qK;^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 D)2xIr5(  
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[size=3]4、豉香排骨 x'S$[wW&  
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用料： HE96jj/p  
　　1、排骨一斤半。 Ec|R7B'  
　　2、豆豉三大匙。 1@&6.h]  
　　3、芹菜二两。 Cw+}T\v|  
　　4、葱半两。 F}f;YD  
　　5、老姜一块。 0|JSkA?w\  
　　6、蒜半个。 #g 1m]Xu  
　　7、油辣椒三大匙。 0g5@Xk,  
　　8、蚝油两大匙。 _*F82H^  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 3Kdn-[  
　　10、盐、鸡精适量。 nT#5G[  
　　做法： -Wb3;  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ._FI $N_  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 @AtuN/  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 )V_+Ph  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 SXwIM  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 I
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 qt/b\7]Y  
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用料： cTP$iy*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 e9I_I0t  
　　2、大米二两。 O* F@6=Tj  
　　3、葱四棵，切碎。 ^usn%?BB6_  
　　4、甜面酱一大匙。 xC@Iq@wmB  
　　5、红糖一大匙。 <  )bkpE  
　　6、酱油两大匙。 U3gF[2)=  
　　7、老姜极小块，切末。 .CUe ;S  
　　8、醪糟汁两大匙。 >%> H>)  
　　9、五香粉一小匙。 aAXa_k=/  
　　做法： R8?KE 5f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 wsO#u8pK  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &'#k<I>P  
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[size=3]6、海带排骨汤 "6S/uR  
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用料： Zd/0.<:  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 HZCK@d%1  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 VA(?kA &  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 LZvIM&@,  
　　4、花椒二十余粒。 -w}FPHgu  
　　5、黄酒两大匙。 2 |Q"r4`  
　　6、盐适量。 Lw ]sF <  
　　做法： {U8k-u  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 o~+SqoSbY  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3;*;7IA-K  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %q|aLsirF  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 HL5^+6  
HTl29&}  
用料： 3FH? H@f.  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 n 5G}BQ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 aF9kd2k  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Opc
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　　4、花椒约二十粒。 Jn4f^;a  
　　5、黄酒两大匙。 J k.IQxi  
　　6、盐适量。 6[A*@h/1  
　　做法： yLIkCI9e>  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vv<MJ[6`T  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 a03w`K\  
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用料： 5A9Lx1W  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 .~@MqN  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 NNze7g
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　　3、葱半两，挽结。 w.K2 R5c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1U(|
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　　5、花椒约二十粒。 _D/.:?cer  
　　6、黄酒两匙。 1Pk  
　　7、盐适量。 KIp/8D<X  
　　做法： vGiK$J#  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 c6Vl  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 p{Gy;8un  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 s<LZX$cp   
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 U;#M"S-w   
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[size=3]9、孜然排骨 y{=l(7U]07  
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用料： a Cst}<B  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 F7RQ
?^R  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 |df#ji{  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 'rM6U  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 z+FUkQ6v  
　　5、葱两棵切碎。 !::q*9 p  
　　6、老姜一小小块切末。 Lt[?K&  
　　7、料酒两大匙。 UT#bN$l  
　　8、白糖一匙。 nR*:ia .  
　　9、盐、味精、红油适量。 ./P7b}27`  
　　做法： C 6J_7vm  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 af'`[N6Z  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 $-9k%I(S^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 y>[{acP  
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[size=3]10、红烧排骨 JCcl]w/A  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ZGqL9\N!  
　　做法： P9^c\OqnZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； W,O#{-c%%  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； cSsM  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； pmZ+c`0H  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 j"5-u1  
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