JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 7HpU2B"  
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[size=4]1、香酥排骨 {\^O('N  
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用料： |c=TlZ7[%  
　　1、猪排骨一斤。 8R?:  
　　2、葱三棵。 0~TBa,c@v  
　　3、老姜一块。 Eu8c5@4Z  
　　4、酱油一大匙。 51k6  
　　5、五香粉咖啡匙。 'F!K RF  
　　6、熟芝麻一大匙。 `pC;
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　　7、香油一小匙。 J#^c
J  
　　8、盐、味精适量。 md4+dk  
　　9、汤或水一汤匙。 "HhKB#T()  
　　做法： K_d8}Hqa-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Pni=  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5MYSo}q>  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1W@.C7;`  
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[size=3]2、草莓酱排骨 [kip7,W$  
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用料： kEt 8 iS-D  
　　1、猪排骨半斤。 " +LlSUE*  
　　2、草莓酱两大匙。 CHgE-e^W  
　　3、蕃茄酱两大匙。 -@.dzMHA  
　　4、白糖一咖啡匙。 9G:'E6?s  
　　5、盐、鸡精适量。 [K&Eg0P[  
　　做法： i!ZAgE  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 TG8Wg;:EU/  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 O?&p#,^<A3  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 AJA},I  
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[size=3]3、糖醋排骨 Kxjq` 66  
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用料： sILl+6P  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cx\,B}OY  
　　2、白糖三大匙。 DjwR@'eL  
　　3、醋四大匙。 "J^_hFf  
　　4、酱油两大匙。 GJS~.o  
　　5、葱四棵，切段。 M({h8Xl  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ^{B)/N  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ->}xP@@  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 d;AIsblR  
　　9、盐适量。 baBFdOS  
　　做法： gwpEiNx\-l  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 $n["--s  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 )ms-<zJW  
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[size=3]4、豉香排骨 .BqQz  
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用料： )C~K qm9-  
　　1、排骨一斤半。 % ]qa  
　　2、豆豉三大匙。 !nAv2`Mb/u  
　　3、芹菜二两。 oTY)')5  
　　4、葱半两。 BCFu
 
　　5、老姜一块。 ;54x]Z.  
　　6、蒜半个。 b #\5tb77  
　　7、油辣椒三大匙。 d)lD6eKak  
　　8、蚝油两大匙。 q6VPh9 _.  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 s]TYoEE:  
　　10、盐、鸡精适量。 =A/ KI`|j  
　　做法： 3DLm"zp  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2BZ5q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 !^bh}0l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >:q}b0`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 p(NW MhL
  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 pA'3M6\  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 pQeo+Z-  
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用料： NqpN\~pGW.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hm|VBMA3<s  
　　2、大米二两。 B~QeVS  
　　3、葱四棵，切碎。 Agmly8>S#  
　　4、甜面酱一大匙。 +!K4G  
　　5、红糖一大匙。 &nrvob|  
　　6、酱油两大匙。 LBk`Y0  
　　7、老姜极小块，切末。 [N'ueLyP  
　　8、醪糟汁两大匙。 ,N#8 F"G  
　　9、五香粉一小匙。 ?|t kM  
　　做法： <'}/f^=:  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2=}Kj{~.e  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 c/^D ,CN6  
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[size=3]6、海带排骨汤 V7[_=hB/  
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用料： ~QGK;IP^  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 C q]0^tr5  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 B(br.Iio B  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 K,e\C]z %  
　　4、花椒二十余粒。 Zo_6O  
　　5、黄酒两大匙。 (s
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　　6、盐适量。 4cLj; Cc"  
　　做法： wA
{yyeVV  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 {/0bkT1  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GzCtf}Y@Y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 evlH=nb4p  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 O()c`{  
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用料： ixY'7(  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *hfpfB4  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 )u2W;# 3O  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 T/?1S_KO)  
　　4、花椒约二十粒。 9{5 #k  
　　5、黄酒两大匙。 k<lN'zX  
　　6、盐适量。 m_Uo_d  
　　做法： E@zh? W$  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 _+ECjz\mo  
[/size] j62~avWu`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 hY2(W,  
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用料： ]zO n)  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 sqG<I}*  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0 49 8  
　　3、葱半两，挽结。 qSS/ID<[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 X>)N^v>f  
　　5、花椒约二十粒。 *xedj]6F  
　　6、黄酒两匙。 T8*bL{Zq  
　　7、盐适量。 3d^\T\.)j  
　　做法： Jb23uv ;  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 @Qwq: g  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 aha# `-q:  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 g?_?vV<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Qn7H Bo}  
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[size=3]9、孜然排骨 t*o$`
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用料： qH(\pw  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 f}-?g O[v@  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 #JXos{>  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (Ks>!!g  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Kl)baN.  
　　5、葱两棵切碎。 5|\a?<E^  
　　6、老姜一小小块切末。 l$,heUw  
　　7、料酒两大匙。 NHn"ct &  
　　8、白糖一匙。 h.S;"#5S  
　　9、盐、味精、红油适量。 :uhodON,V  
　　做法： r146|+J  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 pbGp'oyoQ$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 YCw X1C  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Y+,C $0  
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[size=3]10、红烧排骨 2I!v)1  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^q
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　　做法： +jx"+/  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 3]g x__^B:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； c,&7>wO  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [ : e7Tc2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 c.o%Z[}E^  
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